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1.准备好材料！

2.干豆腐在沸水焯一下捞出沥干！这步骤可以省略，我习惯加热后吃干豆腐。

3.瘦肉切成小块备用。

4.青红椒切小块备用。

5.葱和蒜切碎备用。

6.锅内放入适量植物油烧至七层热后，把肉丝和蒜、葱碎放入翻炒均匀。

7.加入适量黄豆酱和少量水炒匀后，放些蚝油和白胡椒粉，再倒入青红椒块，一分钟后关火盛入碗里。

8.胡萝卜和水萝卜都切成细丝备用。

9.干豆腐铺平，把适量的胡萝卜丝、水萝卜丝和小葱段卷入，卷时稍紧些，用刀斜切！如图所示。

10.将切好的干豆腐卷按图摆入盘中！

11.炸好的酱撒在干豆腐卷上面！也可以分别放置蘸酱吃。

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