菜谱大全

做法

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  1.将红枣加凉水下锅，大火煮沸转小火，煮至软烂后关火。

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  2.捞出红枣剥皮去核，捣成枣泥。

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  3.将蛋清和蛋黄分离，一个无水无油大碗中。

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  4.蛋黄中加入玉米油搅匀，再加入红糖搅拌均匀。

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  5.加入清水搅拌均匀，更筛入低筋面粉搅匀，倒入红枣泥搅拌均匀。

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  6.蛋白加入几滴白醋，打发到鱼眼泡状态时，分2次加入细砂糖继续搅打至出现纹路。

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  7.加入剩下的细砂糖，打发到干性发泡的状态。

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  8.把1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。

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  9.再全部蛋黄糊倒入蛋白霜中，继续翻拌均匀。

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  10.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的模具，用力的震几下，震出大气泡。

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  11.放入预热好150度的烤箱，烤约60分钟，烤至表面金黄熟透即可。

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