菜谱大全

做法

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  1.草鱼去鳞去内脏后清洗干净，鱼头切下来。

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  2.用刀从鱼尾处切下，刀碰触到鱼骨开始一点一点片。

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  3.如图。

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  4.两面片好如图。

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  5.然后片鱼片，从鱼头开始片，刀倾斜。

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  6.依次片好。

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  7.准备调料。

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  8.葱切段，姜切丝。

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  9.鱼片倒入生抽，料酒，蛋清，盐，放入葱姜胡椒粉。

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  10.抓匀腌制一刻钟。

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  11.腌制好后蘸一层薄淀粉。

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  12.摆盘备用。

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  13.锅内放入油4成热放入裹好淀粉的鱼片，煎一分钟捞出，摆在生菜叶上。

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  14.另起一锅，倒入鲜榨的橙汁，放入乌梅，倒入糖粉。

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  15.最后加入水淀粉勾芡至汤汁浓稠。

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  16.淋在鱼片上即可。

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  17.趁热食用。

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