菜谱详情页

1.肥肉，瘦肉洗干净.分别切小块放置。

2.葱切段，姜蒜切片备用

3.取肥肉少许煎至出油(或化适量猪油)

4.放八角适量爆香，

5.把肥肉全部放入，中火炒并不停搅拌

6.待有大量油渗出，拿陈醋适量烹调(加锅盖，免油溅烧伤)

7.把瘦肉全部加入搅拌

8.炒至瘦肉变色，用料酒烹调，并依次加入适量盐，老抽，花椒水，十三香

9.加入葱段，姜蒜片，中火爆炒3分钟

10.加开水适量，大火烧开

11.倒入砂锅小火炖1小时

12.关火，开锅，加适量味精，晾凉冷藏保存。

菜谱大全