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1.准备食材,我买的是后腿肉,切大块泡水3个小时,没一个小时换一次水。
2.起锅,冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净。
3.准备调料。香叶,茴香,冰糖,葱姜蒜,花椒,桂皮
4.冲洗干净的肉摸上适量的黄酱和老抽,盐,料酒腌制一个小时。
5.高压锅内倒入所以的食材,中火炖1给小时
6.炖好的肉在锅里面泡一晚上。自然放凉。
7.切片,放上香菜点缀。
牛肉一定要完全凉透了在切,这样不容易碎。
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