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1.准备食材：虾去头壳，开背抽出虾线洗净。鲜百合剥开鳞片洗净。芹菜洗净切成凌形小段。大蒜两瓣切成片。姜两小片。

2.用一个蛋清，少许生粉，适量料酒，适量胡椒粉和适量盐将洗净的虾仁搅匀，腌制片刻。

3.热锅，多放点油，倒入腰果炒至微黄。捞出腰果，油留着。

4.在炒腰果剩余油里放入腌好的虾仁，煎至自然卷，完全熟透。把虾捞出，剩余油留着。

5.剩余油里放入大蒜片和生姜片，爆出香。

6.倒入鲜百合和芹菜，淋入一汤勺高汤或清水，翻炒至九成熟，调入适量鸡精和盐。

7.倒入炒好的腰果和煎好的鲜虾。翻炒均匀。出锅。

8.成品

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