菜谱大全

做法

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  1.蛋清蛋黄分离，放进两个干净，无油无水的容器里

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  2.蛋黄中加油牛奶十克白糖，搅拌均匀

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  3.蛋清中加塔塔粉，低速打发至粗粗的鱼眼泡，加第一次糖10g

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  4.泡沫开始细腻加第二次糖

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  5.出现纹路，加第三次糖

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  6.打发到这个样子就好了，看到那两个小尖尖了吗

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  7.低筋面粉，泡打粉称重混合过筛，跟蛋黄混合

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  8.浓稠度大概这个样子，没有颗粒

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  9.先把三分之一的蛋白加到面糊中，用切拌的手法混合

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  10.再加剩余量的二分之一，混合，面糊蓬蓬的，很可爱

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  11.最后把面糊倒进蛋白中，混合

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  12.倒入六寸的蛋糕模具中，调好的面糊是有一定浓度的，表面的纹路不易消失

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  13.烤箱预热120度，上下火烤35分钟，中途蛋糕表面上色后可以加盖一层锡纸，防止烤焦

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  14.蛋糕出炉，先震两下，立马倒置晾凉

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  15.脱模成功

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  16.一切两半

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  17.草莓洗干净，备用，奶油低速打发装到裱花袋里

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  18.现在底胚上挤一层奶油，码一圈草莓

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  19.盖上第二层蛋糕，挤上奶油，再做三个可爱的小雪人

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  20.哈哈，手艺有限，大家不要自己发挥哈

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