215324浏览 · 4444做过
1.准备佐料和配料。蒜苔剪去尾巴清洗干净切成3厘米的段。佐料切成自己想要的形状。(如图所示)
2.牛肉清洗干净控干水分切成丝,用盐,郫县豆瓣,水淀粉腌制30分钟。(豆瓣酱要用刀剁碎)
3.炒锅置适量的油烧至9层热,把牛肉放锅里翻炒断生盛出备用。
4.这是已炒断生的牛肉。
5.炒锅清洗干净,从新置少许的油烧至6层热把花椒放锅里炒香。(花椒籽捞出)
6.这一步放入姜,蒜,佐料炒香
7.炒香所有佐料再放蒜苔翻炒几下。
8.立马放入牛肉,盐,翻炒均匀,起锅前放入味精即可出锅装盘。
9.上一张成品图。味道真滴不错哦!
1、炒牛肉时需要大火快炒,以免牛肉变柴。2、注意盐的用量,因为郫县豆瓣和泡姜有咸味。
点击展开全部