干煎小黄鱼
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1.鱼彻底处理：去鱼鳞.鱼腮.内脏
2.用厨房纸巾吸去多余水份，涂抹少许盐腌制10分钟
3.起油锅.把腌制好的鱼平摆锅底.中小火慢慢煎，适时调整锅底位置.让其均匀着热。
4.翻转另一面继续香煎
5.起锅装盘洒上香菜点缀上桌
煎鱼时不要随意翻动，一定要等一面煎好后熄火.待锅完全冷却后再煎另一面。这样鱼不易碎不易粘锅。
