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1.鸡蛋打成蛋液,平底锅煎成蛋皮
2.蛋皮切成蛋丝
3.莴笋,胡萝卜,金针菇,豆干,木耳,均刨丝备用
4.起油锅
5.先放入胡萝卜丝煸炒
6.依次加入木耳丝
7.加入莴笋丝
8.加入金针菇
9.加入豆干丝儿
10.最后倒入蛋皮丝
11.加盐,鸡精,白胡椒粉,少许糖,翻炒片刻
12.起锅,摆盘
莴笋丝事先用盐腌制5分钟,以增加脆嫩的口感
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