菜谱大全

做法

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  1.和面（尽量和硬点）

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  2.和好后醒面（1～2小时）

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  3.面醒完就开始加水洗面

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  4.像洗衣服一样搓揉，把洗出来的水倒入容器里

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  5.面要洗到清水为止，洗剩下的就是面筋，放蒸锅大火蒸30分钟（忘记拍蒸面筋的图片了）

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  6.洗完的面浆静置3～5小时，面浆沉淀好，倒掉上面清水，然后用勺子搅拌面浆

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  7.锅里烧好开水，把面浆放入不锈钢平底盘，摇晃一下，使其均匀的盖满整个盘底！

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  8.放入锅里盖上盖，蒸两分钟，看到凉皮鼓起泡，且成透明色即可岀锅！

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  9.岀锅后放入备好的冷水中，让其冷却！

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  10.揭开后刷上一层油，以免粘到一起

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  11.终于弄完了

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  12.准备切

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  13.切成这样

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  14.全部切完就可以开始拌了

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  15.黄瓜切丝

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  16.准备好了一切

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  17.自制油辣椒

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  18.放入这些调料

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  19.凉皮拌好了

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  20.装盘开吃

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