清蒸黄沙蚬
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1.黄沙蚬买回来时泡水半天、途中换几次水、准备煮前30-60分钟、放一勺子盐能让黄沙蚬吐出沙子
2.黄沙蚬清洗干净、沥干水份、用盐搅拌均匀腌制10分钟
3.清洗干净、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎、葱切成葱花
4.放油、盐、搅拌均匀、(这是第二放盐了、适量少放点、后面还要放酱油)、把姜、蒜、铺在黄沙蚬上
5.锅里加入适量清水、大火烧开、放黄沙蚬隔水蒸8-10分钟
6.调小火、放酱油、搅拌一会(这样能更入味一点、搅拌时小心蒸气、不然会烫伤手)、撒上葱花盖锅盖、关火、用余热焖一分钟、即可食用
个人喜欢清淡、喜欢入味的话可以在蒸蚬时就放酱油、蒸时搅拌几次、这样蚬更有味道、搅拌时小心蒸气、不然会烫伤手哦。 不喜欢放姜的话、可以放料酒、一样是去腥味的、喜欢吃辣、可以放辣椒下去一起蒸味道会更好。
