菜谱大全

做法

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  1.茄子去皮

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  2.准备淀粉

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  3.茄子切条，淋少许水，并均匀挂上干淀粉。

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  4.抖掉多余淀粉

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  5.锅中烧油至6成热时，下茄子炸制2分钟。

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  6.炸至酥脆，捞出沥油。

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  7.另起锅，锅中下底油，放入豆瓣酱炒出红油。

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  8.下入姜蒜末爆香，加海鲜酱油，陈醋，白糖，鸡粉，料酒，一小碗水。

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  9.下入炸好的茄子，翻炒均匀。

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  10.加入水淀粉勾芡，撒上葱花翻炒均匀即可。淋入香油。

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  11.装盘，撒青红椒粒点缀。

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