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1.公鸡洗净,水开加姜丝,焯水,
2.准备葱姜蒜等
3.热油爆香姜蒜,辣椒,倒入鸡块
4.倒入料酒,老抽翻炒上色
5.加入清水,没过鸡块
6.煮开,小火炖
7.鸡块八成熟时倒入蒜头
8.再煮一会,加冰糖收汁
9.加葱花
10.装盘
公鸡的肉质很鲜美,但是要炖入味,蒜头最后再放,保存蒜头完整
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