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1.所有材料称重准备好。
2.黄油软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下。不要打发。
3.然后,倒入低筋面粉。
4.揉成光滑的面团,揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时。
5.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
6.把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。
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