干鲍鱼花胶老鸡汤
486238浏览 · 1886做过
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1.把花胶和鲍鱼干洗净泡水过夜
2.把老鸡煮过水洗净，放入砂锅底部 。洗净玉竹并加在鸡的上面
3.加满水在加入鲍鱼片和干贝丝，开火熬1 个小时 （中火）
4.一小时后加入花胶，在炖一个小时
5.关火后再加入少许盐巴，就可以喝了
1，熬的时候尽量不要打开盖子，这样香味会飞走，这样汤就不香了。盖着盖子让材料吸收香味。 2，建议用老鸡，因为老鸡耐煮。2 个小时*和花胶都软了，鸡还没烂。这样可以保留鸡肉的鲜甜和口感。 3，水不需要放太多，盖过材料就好了。这样汤熬出来会非常浓郁。 4，盐巴不需要放太多或者不放也可以，因为汤的本身就很鲜甜了。
