玉米胡萝卜炖脊骨
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1.玉米剁成寸段，胡萝卜去皮切成滚刀块备用。
2.剁好的猪脊骨洗净备用。
3.脊骨放入炒锅中，放入淹没过脊骨的凉水，大火煮至开锅煮出浮沫，撇去浮沫捞出脊骨备用。
4.汆过水捞出的脊骨。
5.汆过水的脊骨放入汤锅中，玉米也一起放入，一次性加够足量的水（水要没过脊骨再多些），加入葱段、姜片、少许料酒、几滴醋，关盖开大火煮至开锅转中火炖一小时。
6.加入胡萝卜、适量盐再小火炖煮30分钟。
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