菜谱大全

做法

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  1.将鸡胗从中间切开，打花刀

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  2.蒜子切片，青杭椒切小粒，泡野山椒切碎，姜切片，青蒜切小粒，辣椒切小粒

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  3.鸡胗放入大碗中，加盐3克，味精3克，鸡粉3克抓匀，腌5分钟

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  4.锅中放油500克，大火热油至七成热，倒入鸡胗，过油至八成熟捞出待用

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  5.锅底留油少许，大火，加入蒜子20克，泡椒20克，姜10克，辣椒10克炒香

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  6.倒入青杭椒100克

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  7.炒香加入鸡胗，倒入盐2克，味精2克，鸡粉2克，生抽20克，青蒜30克，翻炒均匀

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  8.大火爆香出锅即可

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