菜谱详情页

1.今天做的是台式口味，萧山萝卜干，开洋，都是用来爆香的。

2.萝卜干和开洋先泡软，把盐分洗掉些，然后切成碎碎，可以用切菜机或者搅拌机。红葱香酱是台式口味必备的一个调料。

3.用小火在锅内把萝卜干，开洋，红葱香酱，爆香之后盛出冷却备用。

4.昨天做的汤种，是面粉和热开水1:2左右，昨天用了一大半，其他冷藏一晚，今天拿出来用的效果更好。

5.先放温水，糖和盐对角投入温水，再倒入面粉，顶端挖道沟投入酵母，汤种均匀分散的倒在最上方，开始和面5分钟。

6.5分钟和成团后，把放冷的台式红葱油料倒进去，再和面5分钟

7.iMix搅拌时间设定30分钟，直到可以抓一块面扩展成面膜。

8.面团倒出来，搅拌棒取出，面团滚圆再放回面包机，设定发酵1小时。

9.发酵超过2倍就可以拿出来排气包馅了

10.先均分成2份，用擀面杖擀成长条排气，卷成卷之后盖上保鲜膜，松弛10分钟。

11.松弛好之后再擀成薄片铺满肉松，然后卷起来放进面包机，盖上盖子再松弛10分钟。

12.再设定发酵1小时，发酵完毕设定烘烤浅色30分钟

13.刷上蛋液，这次是用的全蛋再加点糖，刷在面包顶端用于上色，如果只用蛋黄的话，颜色就会特别鲜艳的黄色，2种都可以。

14.烤好后倒出来冷却

菜谱大全