菜谱大全

做法

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  1.大棒骨让店家切成段

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  2.把棒骨用清水泡半个多小时，把血水泡出来

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  3.洗干净后沥水备用

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  4.大葱切段，姜切片，备好炖肉料

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  5.锅中放足量水，加一勺料酒（配方用量外），一部分姜片和葱，把骨头凉水下锅

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  6.大火烧开，煮出浮沫

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  7.高压锅中放入其余的葱姜，炖肉料和冰糖

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  8.煮好的骨头捞出来冲洗干净，放入高压锅中

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  9.取一个碗，把配方中的老抽，生抽，耗油，料酒，香醋，白糖，盐放入碗中调匀

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  10.把调好的酱汁淋入高压锅中的骨头上

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  11.尽量均匀地淋上

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  12.再添加和骨头齐平的清水或高汤，盖上盖煮30分钟左右

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  13.待高压锅阀门自然撒气完毕，开盖

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  14.出锅装盘即可

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  15.肉烂骨酥，开吃

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