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1.新鲜的香菇洗净，贴根剪掉中间的根蒂。

2.用小刀在香菇里面划十字口，注意不要划透，划口的目的是为了让香菇更好的入味。

3.锅中烧热水，待水开后放入香菇，放一小勺盐，中火煮6分钟，煮好后捞出沥干水分备用。

4.青虾去头去壳洗净，用牙签在虾背第二节位置挑开剔除虾线，用少许料酒腌制10分钟。

5.放置案板剁成虾蓉。

6.半个胡萝卜洗净去皮剁成丁末。

7.将胡萝卜丁与虾蓉放入碗中，加少许盐、胡椒粉、香油调味。

8.调好味的虾蓉馅沿一个方向搅打均匀至粘稠状态。

9.取一枚香菇，用勺子将调好的虾蓉馅填满至香菇里面，可以填的满些，表面用手抹平，依次填好所有的香菇。

10.蒸锅中烧开水，待水开后放入香菇，关盖大火蒸10分钟。

11.趁热取出摆盘装饰就可以开动了。

12.鲜鲜的口感真是令人回味呢。

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