菜谱大全

做法

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  1.鸡爪洗干净后切掉指甲，如果想更入味，可以把鸡爪劈两半。我懒就整只上☺

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  2.锅内烧水，放姜片，葱段，料酒，水开后放鸡爪稍微煮2分钟，捞出沥干水分。

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  3.锅内放油，油热后下蒜片爆香，再下鸡爪翻炒。

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  4.鸡爪含胶质多，容易沾锅，翻炒一会就下酱油再炒。加入刚好淹过鸡爪的热水，往水里扔几粒冰糖增味，再撒适量的盐，鸡爪要入味比较好吃，可以稍微比炒菜多一点盐。

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  5.盖上锅盖大火煮，一直煮到里面水只剩一点点的时候，加入一勺辣酱，翻炒均匀出锅。

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  6.最后将汤汁收干盛出添盘。