菜谱大全

做法

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  1.将水皮所有原料（除水之外）混合均匀

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  2.加入水皮原料中的水，拌成光滑的面团后醒15分钟

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  3.醒面的过程中制作油酥和馅料。将油酥所有材料混合均匀成团，油酥就做好啦

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  4.将馅料所有材料（除低粉外）混合在一起

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  5.加入一半低粉，拌匀成面糊，另一半面粉和可可粉泡打粉筛在案板上做成粉墙

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  6.加入面糊，用刮板拌匀，馅料就做好啦。切记不可起筋

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  7.醒好的水皮压扁，包入油酥面团，收口捏紧

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  8.团圆后压扁，擀成长片，中间有空气一定要扎破排出

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  9.翻面，两折三层，松弛15分钟

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  10.松弛好后继续9.10的步骤，总共3次

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  11.将三次三叠的起酥擀成长方形

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  12.刷蛋液，铺上馅料

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  13.折叠将馅料包住

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  14.擀成1厘米厚的片，用锋利的刀将面片切成1厘米的条

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  15.表面刷上鸡蛋液

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  16.将每根两头反向扭出纹路，放在垫油纸的烤盘上

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  17.入预热好的烤箱170度25分钟即可

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  18.成品图

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