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1.买来的鸡胗反复清洗几次；

2.择去外面的筋膜和残留的杂质，冲洗干净后浸泡半个小时，挤干水分备用；

3.如图一分为二，然后在肉厚的地方改刀，不要切断，呈“风琴状”；

4.超市买来的奥尔良烤翅腌料；

5.一个人口味酌情添加；

6.拌匀；

7.再放入其他调味料；

8.再一次拌匀，戴上一次性手套反复揉搓最好，可使鸡胗沾料更均匀，也更容易入味；

9.装入保鲜袋，放入冰箱冷藏2个小时以上，期间可揉搓袋子，使鸡胗入味更佳。烤盘里铺好锡纸，把鸡胗摆放在里面；

10.中间层烤制，220度，上下管加热，20分钟，最后三五分钟转移到上层烘烤，使鸡胗更干爽；

11.如果感觉块头较大，可用厨房剪再一分为二，装盘，即可食用，嫩嫩的，口感脆爽，还有些嚼劲，很好吃哦！

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