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1.汤种做法:100克水放入20克高粉搅拌均匀!
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2.用小火慢慢熬制出现纹路关火,盖上盖或保鲜膜晾凉!(汤种就做好了)
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3.面包机桶内先放牛奶,白糖,盐对角放,再放入晾凉的汤种,鸡蛋,玉米油!
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4.放入高筋粉,最上面放发酵粉,用面包机搅拌功能进行搅拌!
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5.揉至完全阶段进行发酵!
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6.发酵至2.5倍大用面包机揉至几下排气拿出!
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7.揉均排气后盖保鲜膜松弛十五分钟!
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8.松弛好的面团分成大小相同八个小面团,团圆放入模具,模具提前抹油!放入烤箱调温三十度进行二次发酵,大约五十分钟!烤箱里放入一碗开水,中途要换一次开水!
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9.发酵至2.5倍大表面刷鸡蛋液撒上白芝麻,老乡提前预热,170度烤30分钟,上色后表面盖锡纸!
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10.时间到出炉,晾凉脱模!
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11.用刀将每段面包中间切开,但不要切断,火腿切片,生菜洗净备好,用两个鸡蛋摊成饼皮!
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12.每片生菜抹上沙拉酱,放上一片火腿,一片鸡蛋一起加在面包中间!花环汉堡就做好了!