手撕鸡
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1.土鸡洗净，装入盆中，里里外外用盐、料酒、花椒涂抹均匀，腌制20-30分钟
2.腌制好的鸡用水冲洗一遍，主要把盐冲洗掉，冲洗下来的花椒不要扔掉
3.锅里加水，土鸡里外抹少许冲洗下来的花椒，上锅蒸15-20分钟
4.蒸好的鸡拿起抖掉花椒，用手撕成碎片
5.摆盘，放上香菜辣椒装饰
6.再来一张
1、土鸡要选嫩一点的 2、腌制时间不要太长，长了咸味会盖住鸡的鲜味 3、刚出锅的鸡撕起来比较烫手，要注意点
