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1.波兰酵种的制作方法： 100克高粉、100克水、2克酵母。用温水化开酵母静置5分钟，加入高筋面粉，搅拌至无干粉状态即可，室温下放置30分钟，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室过夜，第二天可以看出面团有很大的气泡泡。（波兰酵种最多可在冰箱中放72小时。）

2.波兰酵种、淡奶油、糖、盐与菠菜汁混合均匀，然后加入高粉。

3.揉成团之后，裹入黄油，放在面板上开始摔摔摔、揉揉揉、打打打面团。

4.揉出手套膜，按照我的方法（去前面找食谱吧）大约20分钟即可出手套膜。比机器还方便哦。

5.然后盖上保鲜膜，让面团在室温下静置15分钟。

6.给面团排气、然后用手搓成长条状。

7.用刀把面平均分割成三条，顶部不要切开喔！

8.给面团编个欧式复古文艺清新的麻花辫吧！楼主手笨，只会编三股的……

9.然后把面包头尾相接，放入面包桶内，你也可以放在中空模具中。

10.放入面包机内或者烤箱中发酵一小时左右。

11.待面包发至两倍大，进行烘烤。用烤箱做的亲，烤箱提前预热，上下火180度，烤20-25分钟作用，面包上色即可。

12.我直接用面包机烤的，选择面包重量、烧色程度，烤30分钟。

13.面包烤好后，立刻脱模，放置完全冷却后，密封保存。

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