菜谱大全

做法

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  1.先和面 把盐和面粉稍用手混合下

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  2.先加入一半的水 搅拌(这步我通常用个大勺来搅拌 以免弄脏手)

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  3.后面慢慢加水 一边加水一边搅拌 到基本没干粉即可

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  4.把面团取出在桌上 用双手按揉 到变光滑面团 如图 就可以放一边用个干浄布盖着醒一下了

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  5.现在可以准备内馅了 材料洗干净 香菇提前半小时泡发

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  6.香菇切 香笋切丁 葱切碎

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  7.煮开一锅水 把香笋焯水 为了保持爽脆 焯一分钟即可捞起

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  8.锅放底油 烧热

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  9.把香笋丁 香菇丁大火爆炒 去掉水份 (做馅料有这步会更香哦)

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  10.买回来的猪肉碎 我再加工多剁几刀 加了点鱼肉

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  11.加之前准备好的配菜一起加入 放盐 糖 生粉 油 生抽 酱 胡椒粉等调味料 鸡蛋 淀粉 搅拌 注意:用筷子顺着一个方向不停的搅 一边少量的加水 感觉越来越难动了就对了 要把肉馅搅至起胶 有黏性

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  12.面配了大概十分钟也好了 把它揉成一条 平均分成12个

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  13.用擀面杖擀成比饺子皮厚点 手掌大的饼皮

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  14.包肉馅 如图收口 只要收紧就行了

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  15.有点丑 不影响

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  16.包了几个 先拿去煎了

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  17.平底锅放了点底油 大火热锅 放入馅料

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  18.先大火把双面煎至金黄 记得要不时摆动锅 以防糊了 再降小火 盖盖子 双面各焖五分钟 就可以咯

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  19.煎时侯还得小心 别弄破了 里面好多肉汁呢

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  20.配上一碗清淡的粥 好满足

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