菜谱大全

做法

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  1.把五花肉和冬笋洗净切块。

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  2.锅中添水烧开后加适量盐，把冬笋焯一下过凉水后备用。

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  3.冷水把五花肉放入锅中，煮开后捞出过凉水备用。

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  4.把葱切小段，姜切片。

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  5.锅中放适量油改小火放入花椒和八角爆出香味，捞出花椒丢弃不用。

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  6.再放入冰糖，用铲刀来回划炒把冰糖融化。

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  7.放入五花肉翻炒均匀，使五花肉裹上糖色。

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  8.改大火放入葱和姜翻炒均匀后，调入适量的料酒、生抽、老抽和少许醋炒匀。

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  9.紧接着下入冬笋块翻炒均匀。

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  10.添适量清水没过锅中食材，大火煮开后改中小火炖煮40分钟左右。

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  11.待锅内汤汁减少时放入盐和鸡精翻炒均匀，改大火快速收汁即可。

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  12.成品图。

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