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1.准备主料，豆腐一块，皮蛋6个，多一个备用。

2.把豆腐切成五块一样大小，码在盘子里，摆成圆型，有圆型较大点的盘摆放最好了。

3.水烧开，豆腐放在锅里蒸5分钟，去去豆腥味，蒸好取出冷却备用。

4.皮蛋剥好。

5.放在开水里烫一下，去去脏气，一样颜色最好，家里只有6个皮蛋，没得选了。

6.烫好，冷开水冲一下。

7.取一个皮蛋，刀沾上水，竖着从三分之一处切开，做鱼身子，三分之一切，这样看上去鱼身子会小点，对半切也行。

8.剩下半个切薄片做鱼的尾巴，刀切一刀沾一下水，这样皮蛋蕊就不容易沾在刀上了。

9.把鱼身子放在豆腐上依次放好，然后把薄片皮蛋也摆成鱼尾巴形状。

10.用黑豆摆成眼睛，切一小丝蛋皮做成鱼鳍。

11.胡萝卜做成一朵花放在中间，黄瓜做成水草点缀。

12.取一小碗，放入蒜，生抽，醋，麻油，辣油和少许鸡精搅拌均匀，然后洒上香菜和少许熟芝麻，依照个人口味调料。

13.吃的时候沾着吃就行了，倒在皮蛋豆腐上腌着吃也行。成品图不错吧。

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