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1.【1】切生菜将生菜切好后放到盘子上备用。

2.【2】制作酸奶打发鲜奶油，然后倒入蒜泥、薄荷叶碎末和柠檬汁，一起拌匀。（打发奶油用的容器最好用长筒状的，否则奶油很容易溅出来。）

3.【3】给鱼排吸水用厨纸将鱼排上的水分吸干净，这样更容易裹上面粉。（鱼的种类不限制，但一定要把鱼骨剔干净哦）

4.调味在鱼排上撒上盐和黑胡椒，两面都要撒上。

5.过三关将鱼排依次裹上面粉、蛋液、面包糠。过三关的意思就是依次裹上这三种食材。

6.煎鱼排将鱼排放入锅中煎熟，油不要漫过鱼排。（让鱼排充分受热的方法详看本文下方小技巧❶，检查鱼排是否煎熟的方法详看本文下方小技巧❷）

7.出锅将鱼排铺在生菜上，然后再铺上之前做好的酸奶。

8.收尾在奶油上淋上巴萨米克醋、撒上黑胡椒。（奶油会融掉一些，这便是完美的酱汁啦）

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