菜谱大全

做法

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  1.将中种材料全部混合揉匀，面团稍微有点硬，手揉会很累哦，交给面包机啦

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  2.盖住放入冰箱冷藏发酵17到19个小时。发酵时间过长或者过短都会影响面包的质量。

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  3.发好的中种充满了气泡，发的好大有木有

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  4.放入主面团所有材料（除黄油之外）稍微揉成团

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  5.将发好的中种撕成小块放入面包机揉面20分钟，如果爱吃吐司，面包机建议必备，很省事

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  6.放入20克黄油揉20分钟，基本可以拉出膜

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  7.再放入20克黄油揉20分钟，此时可以拉出较薄的膜，就是完全扩展状态了

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  8.揉好的面团分成六分，滚圆松弛15分钟

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  9.将面团擀成长椭圆型

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  10.卷起，整形，放在吐司模具中，放置的时候注意前后左右都要预留位置以便成型。

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  11.放在温暖潮湿环境中进行二次发酵，山型吐司（不加盖）发至满模，方形吐司（加盖）发至8分满

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  12.烤箱170度预热，放入模具，170度40分钟，如果做山型吐司，烘烤10分钟加盖锡纸

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  13.出炉，迅速脱模，放置晾网上冷却，这个方子是2个450的量，美美哒，高高哒，香香哒

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  14.再来一张拉丝效果图

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  15.凉至手温时将吐司放入袋中密封保存，这是保持吐司水分的重要步骤

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