菜谱大全

做法

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  1.茄子滚刀切块，用盐水浸泡一会儿

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  2.热锅放入适量的油，炒茄子至半熟

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  3.把茄子盛出来备用

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  4.热锅冷油，放入蒜片，姜末，豆瓣酱炒香

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  5.再加入肉末翻炒

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  6.香菇用手撕成小块，下锅翻炒一分钟

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  7.此时加入酱油

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  8.然后倒入茄子

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  9.加入花椒面、盐，鸡精、糖，翻匀

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  10.盖上锅盖小火焖至茄子熟

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  11.这期间勾好芡汁

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  12.韭菜切小段

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  13.茄子熟了后，倒入韭菜

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  14.加入芡汁煮开

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  15.关火，最后加少许香油提香

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  16.装盘慢用

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