菜谱大全

做法

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  1.准备好食材

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  2.茄子洗净切成圆块，不要太薄，炸的时候要收缩。

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  3.红椒，青椒切成丁，葱切碎，姜切成小片，蒜拍成蒜蓉。

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  4.锅中放色拉油

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  5.油烧热放进茄子炸，让油漫过茄子，我是一半一半炸。

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  6.炸至皮软捞出控油。

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  7.碗中加料酒，生抽，醋，糖，鸡精，水淀粉和小半碗清水调一碗鱼香汁。

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  8.锅中放底油。

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  9.锅烧热放葱姜蒜爆香。

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  10.放入剁椒炒匀。

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  11.再倒进茄子大火爆炒。

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  12.倒进调好的鱼香汁，锅铲推动调匀。

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  13.鱼香汁烧开，放进青红椒，翻炒即可。

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  14.茄子装盘，淋上汁即可，青红椒装另一碗中，也可以全部装进一个盘中。

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  15.一道美味的鱼香茄子就做好了，成品图还不错吧。

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