菜谱大全

做法

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  1.准备食材

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  2.将茄子切成滚刀块

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  3.将土豆切块

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  4.将辣椒撕成小片

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  5.按个人口味调汁――生抽，老抽，糖，盐，花椒面，适当清水

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  6.炒锅放油，加热六成，放入土豆块

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  7.炸至金黄，捞出待用（需要复炸）

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  8.油锅继续炸茄子炸至金黄

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  9.捞出控油，装盘待用

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  10.小碗放入少量淀粉，加入清水勾兑成水淀粉

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  11.炒锅留少量余油，放入姜片（最好放蒜末，我家有不吃蒜的，没放）炒香，放入青椒片翻炒

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  12.放入炸好的土豆、茄子

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  13.放入调好的汁，翻炒

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  14.放入水淀粉，翻炒

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  15.装盘，美味！敬请品尝！

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