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1.准备材料，蛋黄蛋白分离到两个无水无油的盆中，其他材料称重

2.蛋黄打散，加入10g白糖搅匀至白糖融化

3.将牛奶和玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀

4.筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。（像炒菜一样翻拌，不要划圈以免起筋）

5.拌匀后的蛋黄糊静置一旁，烤箱预热150℃

6.蛋白中滴入两滴柠檬汁，用打蛋器打至鱼眼泡时加三分之一白糖继续打发

7.继续打至浓稠细腻状态再加入三分之一白糖

8.打至浓稠有纹路且纹路不消失时加剩下的三分之一白糖

9.继续打发至硬性发泡即停止打发。（提起打蛋器弯勾直立不倒，盆翻转180度蛋白也不会流动倒出的状态）

10.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，快速翻拌均匀，不能划圈

11.把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中，快速翻拌均匀。（不能划圈搅拌，蛋白会消泡）

12.翻拌均匀的蛋糕糊倒入事先准备好的纸杯中，八分满即可（纸杯的三分之二）

13.入烤箱上下管150℃，烤30分钟左右。

14.这是烤十多分钟的状态

15.三十分钟的状态

16.出炉晾凉就可以食用了，不确定是否熟可以用牙签插入看看，拔出的时候没有蛋糕残留即熟。

17.晒图，松软很好吃

18.小朋友的最爱

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