菜谱大全

做法

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  1.将水，鸡蛋，奶粉，盐，糖放入面包机，然后放入高粉，最后放入酵母，启动和面程序

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  2.程序结束后放入黄油继续和面，整个和面过程大概持续50分钟左右

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  3.和到扩展状态即可，可以拉出均匀的膜，启动发面程序进行发面

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  4.和面过程中别浪费时间，做奶黄馅，软化的黄油加入糖搅打均匀

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  5.分次加入鸡蛋液搅打均匀

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  6.加入牛奶搅拌均匀

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  7.加入奶粉，吉士粉，低粉搅拌均匀

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  8.锅中烧水，蛋糊坐水不断搅拌，过程大概15分钟，好累！！！

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  9.等熟后成团即可关火

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  10.稍微冷却后分成10份每个小球15克团圆即可，这里只用4个，剩余的可以冷冻，下次再用

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  11.刚才发的面按下不会回缩就发好了

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  12.排气平均分成四分，团好放入奶黄馅包好团圆，中间醒发15分钟

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  13.醒发过程中制作菠萝皮，软化的黄油打至发白

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  14.加入糖粉，盐，奶粉搅打均匀

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  15.分次加入鸡蛋液搅打均匀，每次要搅打至两者充分混合才能加入下一次蛋液，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性

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  16.加入低粉，翻拌均匀，不可画圈搅拌，以免起劲

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  17.翻拌至面团光滑不粘手为止，平均分成四分

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  18.将菠萝皮压扁，面包面团放在菠萝皮上，放置左手，右手按压面团

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  19.四周鼓起的面团继续往中间挤压，使菠萝皮逐渐爬满面团

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  20.收口朝下整型

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  21.用刀划成小方块花纹

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  22.刷上蛋黄液

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  23.放在温暖潮湿环境中最后醒发50分钟，直至醒发成2倍大

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  24.撒少许白糖入提前预热烤箱180度20分钟，表面上色可关闭上火继续烘烤，直到时间结束，趁热开吃

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