菜谱大全

做法

• 

  1.准备好所有的材料

• 

  2.把牛奶先倒入桶里，再倒入面粉，

• 

  3.再倒入炼乳、奶粉、盐和糖对角放，中间挖个洞放入酵母

• 

  4.我是直接用厨师机和面，先开一档慢速和面，几分钟后转三档高速和面，和到厨师机自动停止（厨师机15分钟停止一次），关掉再直接开到第三档再揉一次，共两次揉面，共30分钟

• 

  5.在第三次揉面前，把黄油切成小块放进去，和上面操作一样，两次揉面，已经达到扩展了，共四次揉面。

• 

  6.这就是揉出的膜，（我不会搞成手套膜，大家随便看看）共揉了4次，一共一个小时，

• 

  7.包上保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

• 

  8.发酵到2倍大，用手指戳面团一小洞，不反弹不回缩即发酵成功。

• 

  9.把面团直接在厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

• 

  10.把面团分成等量大小，之后排气，滚圆。盖保鲜膜醒发20分钟左右

• 

  11.把其中一份小面团揉成长条

• 

  12.对折

• 

  13.转动拧成麻花状

• 

  14.从一头卷起

• 

  15.收边卷在下面

• 

  16.依次做好其它的小面团，烤盘铺上锡纸，把做好的面包放在烤盘上

• 

  17.放进烤箱进行二次发酵，烤箱里放进一碗热水，避免面包表面发硬

• 

  18.发酵到两倍大时表面刷一层蛋液，放进预热好的烤箱，上下火150度，中层15分钟

• 

  19.出炉晾凉后即可食用

• 20.成品图

点击展开全部