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1.面粉加水调制面糊,稍微稠一点
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2.用平锅摊饼、厚一点点。放在外面稍微晾晒一下,半干不干的时候收起来,切碎。
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3.将葱蒜切成末,碎一点
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4.姜也是剁成碎末
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5.粉丝用温水泡软。切碎
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6.饼切碎备用。
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7.肉末可以买现成的,自己剁也可以,我妈家量多买的形成的
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8.猪油和素油一起练油,备用。不喜欢猪油可以不放,家里有高血压老人的可以不放
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9.前面所有的料剁碎和饼碎放在一起搅拌均匀。
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10.加上佐料调拌均匀。
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11.打鸡蛋。鸡蛋是凝固作用。又营养又提升口感
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12.再倒入刚刚炸好的猪油和素油。搅拌均匀。调的不要太湿。可以上手捏成圆球就可以
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13.搅拌均匀
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14.手上可以少沾一点油,防粘手。捏成圆形
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15.蒸笼里的水提前烧开,在蒸笼里铺上青菜叶子。防止圆子粘在蒸笼上
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16.将圆子分部在蒸笼里!不要沾在一起
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17.一直大火15分钟即可。拿起时手上沾点凉水不会烫到也不会粘手
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18.就可以吃了,烧汤直接蒸着吃都可以
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19.摆拍