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1.多宝鱼去除内脏，清洗干净，沥干水份。在鱼身两面都划上几刀，这样比较容易入味。

2.生姜和大蒜拍散，香葱切葱花。

3.取一勺食盐均匀涂抹多宝鱼的鱼身。

4.再加一勺酱油，均匀抹在鱼身上。

5.倒一勺料酒在鱼身上。

6.在鱼身和鱼肚里撒上生姜和蒜瓣。

7. 上锅，大火蒸10分钟左右即可。大家根据各家不同的厨具选择蒸鱼的时间。辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上插过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明鱼蒸熟。或者看鱼眼是否爆出，爆出即蒸熟。

8.蒸好的鱼从锅里拿出。根据个人喜好可以去除生姜和蒜瓣。

9.将葱花均匀撒在鱼身上。

10.起锅，倒适量食用油。烧至油热。

11.将滚烫的明油均匀的浇到鱼身上。

12.清蒸多宝鱼就出锅啦。

13.清蒸多宝鱼，味鲜肉嫩，慢慢享用。

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