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1.猪肉剁碎，再把葱花切碎。

2.把葱和猪肉混合到一起剁成肉糜。

3.把剁好的猪肉放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量姜粉和盐一个方向搅拌上劲。

4.再放入淀粉拌匀至肉馅上劲。

5.用手将肉糜捏成圆团备用。

6.锅中放宽油烧至七八成热，把肉团放入锅中炸制。

7.把肉团炸至金黄色捞出备用。

8.锅中加水，老抽，糖，料酒和浓汤宝大火煮开。

9.放入炸好的肉圆，水量大约在肉圆的三分之二处，大火煮8到10分钟至肉圆熟透。

10.大火收汁至浓稠即可。

11.盛出装盘，把油菜焯水后铺到盘底，上面放上做好的狮子头即可食用。

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