菜谱大全

做法

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  1.把面粉放入盆中。

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  2.画圈倒入温水，一边倒水一边用筷子把面粉搅拌成棉絮状。

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  3.用手揉成光滑的面团后放一边醒发半个小时左右。

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  4.准备好做馅用的材料，把所有食材全部剁碎。

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  5.把肉馅放到盆中，放入剁碎的葱、两勺生抽、两勺料酒、适量的十三香、一茶匙盐和鸡精。

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  6.再放入约60克的油。

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  7.用筷子顺时针一个方向把肉馅搅拌上劲儿。

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  8.再放入剁碎的香菇、木耳和胡萝卜拌匀备用。

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  9.把醒好的面团揉匀后，取适量面团揉匀擀成大圆片，稍微薄一些。

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  10.用刀横竖切成方形，去掉多余边角。

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  11.馄饨皮就做好了。

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  12.取一个馄饨皮，放适量馅再在中间。

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  13.对折捏边。

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  14.下面两个角往一起捏。

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  15.捏好后元宝馄饨就包好了。

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  16.依照这个样子包好馄饨。

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  17.煮馄饨:锅中添适量清水烧开后下入馄饨，用铲刀插底轻轻往上翻，防止馄饨粘连。

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  18.取一个大碗，放入适量的紫菜、虾皮、葱花、生抽、香油、少许盐、鸡精、陈醋和辣椒油。

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  19.舀适量煮馄饨的汤倒入碗中拌匀。

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  20.待锅中馄饨全部漂浮上来，馄饨皮变得透明基本就煮熟了，把馄饨捞入碗中。

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  21.拌匀后撒适量香菜即可。

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