菜谱大全

做法

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  1.将鸡肉切成小块放清水浸泡两小时，中途经常换去血水。

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  2.浸泡好以后，加少许食盐、生抽、黄酒腌制半小时。

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  3.准备好辅料。

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  4.姜葱蒜都切片。

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  5.花菇泡发好以后切成小块。

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  6.锅烧热后下菜籽油，油温起来后下姜葱蒜爆香。

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  7.然后下腌好的鸡块下锅翻炒。

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  8.用底油下郫县豆瓣，炒到油变红。

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  9.然后放入花菇和八角，翻炒后加入清水，没过食材即可。加盖大火烧沸后转中火慢炖。

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  10.青红椒切小块，莴笋滚刀切小块待用。

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  11.鸡块约煮一小时后放莴笋块进锅一起焖煮。

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  12.几分钟后下青红椒块入锅，翻炒一两分钟后调味。

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  13.起锅装盘即可。

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