菜谱大全

做法

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  1.蘑菇洗干净，用手撕成长条

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  2.锅中放足量水加一勺盐烧开，把蘑菇放锅中焯水

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  3.开锅后盛出蘑菇过凉水沥干备用

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  4.葱切葱花，香菜切段，干红辣椒用整个的

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  5.三个鸡蛋打散

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  6.用筷子朝一个方向搅拌均匀

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  7.炒锅放适量油烧至七八成热，倒入鸡蛋液

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  8.用筷子轻轻拨散鸡蛋液

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  9.待鸡蛋七八分熟时盛出来备用

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  10.锅中加适量油，爆香葱花

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  11.干红辣椒整个放入锅中炒至颜色红亮

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  12.加入1勺黄豆酱和1勺生抽到锅中

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  13.快速翻炒均匀，炒出酱香味

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  14.倒入沥干水的蘑菇快速炒匀

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  15.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀

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  16.待鸡蛋和蘑菇均匀裹上酱汁，撒入香菜段，关火，拌匀即可

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  17.出锅装盘

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