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1.红、黄、绿菜椒洗干净,改刀切菱形状
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2.木耳用温水泡发15分钟左右,洗净去根蒂,切上合适大小
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3.再放到锅里焯一下水
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4.杏鲍菇对半切两段,再把它切成薄片
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5.放到沸水中焯一焯水,让其变软不易断
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6.捞起后把杏鲍菇片卷成圆滚状,并用牙签固定好
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7.锅里下油烧至成七成热左右,把杏鲍菇卷放下去炸,其间要经常翻动菇卷,以免炸至颜色不均匀
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8.杏鲍菇卷炸成微黄色,拔掉牙签后成形了便可上锅
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9.锅里留余油,放蒜蓉煸香
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10.倒三色菜椒下去翻炒片刻
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11.然后放木耳下去一齐翻炒,先加适量盐调味
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12.再把炸好的杏鲍菇卷倒下锅,加蚝油下去一齐将所有材料炒匀
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13.用适量淀粉水勾个薄茨,收汁剩1/3便可上盘了
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14.很清爽的一道菜,口感特别好!