自制戚風蛋糕
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1.蛋清，蛋黄分离。备用。放进一定是无水，无油的器皿内，
2.蛋黄里先要放白砂糖30克，玉米油30克。50克牛奶，倒进搅开均匀备用。
3.蛋清打发成用硬性发泡。
4.我这是全手动打发成硬性发泡，大家家里有打蛋器的话，是最省事的，我当时胳膊差点断掉，一个字累，打发泡时，每隔三分钟放一次糖，大概20克。总共放三次。
5.把70克过筛的面放进蛋黄内，最好过筛的面。因为不会有泡，再放进1/3的硬性发泡。搅拌均匀。
6.再把剩下的发泡快速倒进盆里快速搅拌，搅拌好放进高压力锅内，放完重重的掂两下。会比较结实，不会产生空的气泡。按蛋糕键即可。因为我这个是高压力锅很方便。
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