菜谱大全

做法

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  1.排骨洗净入凉水锅，大火烧开，煮两分钟后，夹出，控干水分

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  2.西红柿洗净去皮、切片；土豆去皮洗净切滚刀块、泡凉水里

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  3.葱姜蒜切下图样

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  4.锅里放适量油，油温五成热时放入白糖，小火炒糖色

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  5.白糖炒到变色、有浮沫但不冒烟就行

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  6.放入控干水的排骨翻炒

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  7.使每块排骨都裹上糖色，炒到没有水分时，在锅边淋入白酒去腥

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  8.放入葱姜蒜及八角，翻炒均匀

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  9.将排骨拨到锅边，中间放入西红柿

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  10.西红柿炒出汁后加两勺黄豆酱，翻炒均匀

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  11.加入老抽上色，翻炒均匀

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  12.加入一碗开水

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  13.水要没过排骨

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  14.煮开后转小火，炖三十分钟后，用筷子轻易就能扎透排骨上的肉

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  15.加入土豆

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  16.再炖五六分钟，土豆熟了加盐调味

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  17.翻炒均匀出锅、盛盘，撒少许香菜

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  18.可以吃了

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  19.成品图

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