菜谱大全

做法

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  1.先把面粉加盐和清水和成柔软的面团，饧一个小时

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  2.肉馅中加葱花和香菜末，再倒入适量酱油、耗油、盐、油和香油

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  3.用筷子朝一个方向搅打均匀静置一会儿

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  4.泡发好的黑木耳剁碎

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  5.把肉馅和木耳碎拌匀做成饺子馅备用

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  6.取一块面团揉一揉

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  7.做成长条

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  8.切成大小相当的剂子

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  9.把剂子按扁

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  10.擀成圆形饺子皮

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  11.取一个饺子皮，中央放适量馅料

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  12.先把饺子皮两端中间捏紧

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  13.再捏紧左边

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  14.最后捏紧右边

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  15.包好其它饺子

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  16.鸡蛋打散加一点点盐

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  17.朝一个方向把蛋液搅打均匀

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  18.然后用筛网过滤一遍蛋液备用

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  19.平底锅中加适量油，要比炒菜多一点，烧至七分热时，放入包好的水饺，中小火煎

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  20.煎到饺子底部变金黄色

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  21.此时往锅中添加饺子高度1/3的温水

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  22.盖上锅盖焖煮

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  23.待锅中水基本收干时打开锅盖

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  24.把过滤后的鸡蛋液缓缓倒入锅中央

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  25.轻轻晃动锅子，使蛋液均匀摊在锅底

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  26.再次盖上锅盖，中小火焖煎五分钟左右

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  27.待鸡蛋液凝固，即可关火撒葱花装饰

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  28.轻轻将抱蛋煎饺倒出锅子装盘

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  29.同时吃到煎蛋和生煎饺子两种味道哦

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