菜谱大全

做法

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  1.鸡胗洗净控干水份备用

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  2.准备调味料，料酒，盐，酱油，陈醋，糖，花椒，大料，辣椒，草果，孜然粒，葱，姜，蒜片

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  3.锅中放入清水，在把鸡胗一同放入，开锅用漏勺捞出过温热水备用

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  4.铁锅烧热放少许油，炸香花椒，大料，孜然粒

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  5.随后下入葱，姜，蒜片煸香

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  6.倒入焯过水鸡胗

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  7.先加入少许料酒去腥

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  8.在加入老抽酱油和陈醋炒匀

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  9.加入适量盐

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  10.在加适量糖炒均匀

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  11.一次加合适温水沫过鸡胗就行

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  12.大火烧开煮10分钟，充分煮出香味

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  13.改小火煮40分钟

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  14.然后打开盖在开大火收汁即可出锅

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  15.成盘享用美味吧

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