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1.除黄油和可可粉外，所有材料混合，一般后油法揉至能拉出厚膜阶段。

2.加入黄油，揉至扩展阶段。

3.分割出95克滚圆，放入碗中密封好发酵。可可粉加水搅匀，另外所有的面团撕小块放入可可糊中，揉匀。放入碗中密封好发酵至2倍大。

4.发酵好的面团取出轻拍排气，滚圆后松弛15分钟。

5.松弛好后，将可可面团分割60克出来，滚圆对切。其余的面团擀成椭圆形放入烤盘，小半圆放两边。

6.将30克白面团擀开，用到刻一个爱心形状出来，小面的尖尖切掉。背面刷一层薄薄的水，然后贴在猴子脸上。

7.再将25克白面团擀成椭圆形，同样背面刷水贴上去。与上半部分的接口压紧。

8.再将多余的面团滚圆，对切成两个半圆，稍微压薄一点，背面刷水盖在猴子耳朵上。放在温暖湿润的地方发酵40分钟。

9.烤箱预热170度，烤25分钟左右。上色及时加盖锡纸，以免猴子成非洲猴啦！烤好后马上取出冷却。

10.棉花糖和巧克力放入裱花袋，放在热水中浸泡软化，画上眼睛鼻子嘴巴就可以啦。

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